dav
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  • 2017/6/9

築地「場外」市場はのこります(Report 54) 『は~るばる来たぜNY♪の市場を訪ねました②』

ニューヨークの市場ルポの2回目はダウンタウンへ。『チェルシーマーケット』は、ナショナル・ビスケット・カンパニー(略してナビスコですね!)の工 ...

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  • 2017/6/2

築地「場外」市場はのこります(Report 53) 『は~るばる来たぜNY♪の市場を訪ねました①』

スマホの写真を整理していたら、旅先で撮った“市場”の写真がざっくざく。やはり、そこに住む人々の息づかいが一番感じられるのは毎日の食べ物を買う ...

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  • 2017/5/26

築地「場外」市場はのこります(Report 52) 『かわいい!市場で活躍の「蠟引き袋」が大変身』

場外市場で魚を買うと「蠟引き袋」に包んでくれます。水を通さないよう蝋でコーティングされた紙袋は、ツヤ感のある独特の肌触り。ひなびた茶色の風合 ...

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  • 2017/5/19

築地「場外」市場はのこります(Report 51) 『これゾ築地の大サービス!“マグロの切り落とし”をご紹介』

お店のご主人に「“特上切り落とし”は、毎日入りますよね?」と聞いたら「いつも、あるよー」とおっしゃったので、思いきって紹介しちゃいます。 ...

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  • 2017/5/12

築地「場外」市場はのこります(Report 50)『チャレンジ! カメの手、ワニの手で盛り上がろう』

築地の場外市場って楽しい! イチ主婦がお買いものがてらに、あんなことこんなこと、「場外」のおもしろいことをルポさせていただくこの連載も、いよ ...

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  • 2017/5/5

築地「場外」市場はのこります(Report 49)『魚河岸スタジオの「お肉」セミナーに参加しました②』

築地場外市場の老舗が、それぞれ専門の食材について、おいしく食べるテクニックを教える「築技(つきわざ)セミナー」。「魚河岸スタジオ」で初めて開 ...

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  • 2017/4/28

築地「場外」市場はのこります(Report 48)『魚河岸スタジオの「お肉」セミナーに参加しました①』

築地場外市場の新スポット「魚河岸スタジオ」で開催される「築技(つきわざ)セミナー」では、場外の老舗(プロショップ)が、それぞれの専門の食材に ...

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  • 2017/4/21

築地「場外」市場はのこります(Report 47)『デカイ築地のアサリでアクアパッツァに初挑戦』

やってきました貝の季節! 振り返ればこの連載は、築地場外市場で売られるデッカイあさりに魅了されてのスタートでした。あれから一年、築地には「貝 ...

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  • 2017/4/14

築地「場外」市場はのこります(Report 46)『老舗の海産物屋さんが大変身』

築地場外市場の中で最も銀座寄りにある、魚の加工品や珍味を扱う老舗「大東水産」(築地4-7-3)。大きな晴海通りに面しているので、よく店の前を ...

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  • 2017/4/7

築地「場外」市場はのこります(Report 45)『番外編 大阪・黒門市場をチョイのぞき〜その2〜』

春休みに“天下の台所”ともいわれる大阪・ミナミの「黒門市場」まで遠征したルポの2回目です。前回は、外国人観光客の皆さんの豪勢な食べっぷりに弾 ...

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  • 2017/3/24

築地「場外」市場はのこります(Report 44)『番外編 大阪・黒門市場をチョイのぞき〜その1〜』

春休みです。暖かくなってきたので遠出しました。行き先は食のまち大阪。その中でも「天下の台所」といわれる代表格の、ミナミに広がる「黒門市場」へ ...

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  • 2017/3/17

築地「場外」市場はのこります(Report 43)『場外名物・ようこそ人情食堂へ 〜その③〜』

「築地でお寿司おごるよ!」って、平気で言えるお店があります。「すっごいネタが新鮮でうまいから」と、おサイフを気にせず胸を張れます。おかげでラ ...

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  • 2017/3/10

築地「場外」市場はのこります(Report 42)『場外名物・ようこそ人情食堂へ 〜その②〜』

『グリル』という懐かしい響きと、ナイフとフォークのイラスト。黄色い看板には「いつか入ってみたい」の思いがありました。築地の老舗玉子焼き屋さん ...

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  • 2017/3/3

築地「場外」市場はのこります(Report 41)『場外名物・ようこそ人情食堂へ 〜その①〜』

「築地」は、東京でも集客数5本の指に入るというビッグな観光地。テレビクルーが、連日駆け回っています。ロケを見かけるたびに、「アタシは巷の主婦 ...

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  • 2017/2/24

築地「場外」市場はのこります(Report 40)『は~るよ来い!野菜で春を呼びましょう』

春一番が吹き荒れたあとは、一段と寒さが厳しくなったような……お風邪など引いていませんか? マフラーをグルグル巻きにして出かけた築地場外で、心 ...

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  • 2017/2/17

築地「場外」市場はのこります(Report 39)『至高の干物で、わが家の朝が変わるかも?』

うちの朝ごはんは、コーヒーとトーストが定番です。ところが、築地の場外市場で、究極の干物に出あったことで、「ニッポンの朝飯といえばアジの開きが ...

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  • 2017/2/10

築地「場外」市場はのこります(Report 38)『折箱屋さんで昼間っからホロ酔い気分』

バレンタインデーに配る手作りチョコの包みに、今年は“築地らしさ”をプラスしたい、と訪ねた折箱店(食品用の梱包資材店)。そこで、なぜだか、日本 ...

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  • 2017/2/3

築地「場外」市場はのこります(Report 37)『「築地魚河岸」の新名物み~つけた』

食のプロに支持される生鮮食品の仲卸を中心に、目利きの店が60軒も! 築地場外にできた新しい市場「築地魚河岸」(築地6-26-1)は、一 ...

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