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  • 2017/4/28

築地「場外」市場はのこります(Report 48)『魚河岸スタジオの「お肉」セミナーに参加しました①』

築地場外市場の新スポット「魚河岸スタジオ」で開催される「築技(ちくわざ)セミナー」では、場外の老舗(プロショップ)が、それぞれの専門の食材に ...

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  • 2017/4/21

築地「場外」市場はのこります(Report 47)『デカイ築地のアサリでアクアパッツァに初挑戦』

やってきました貝の季節! 振り返ればこの連載は、築地場外市場で売られるデッカイあさりに魅了されてのスタートでした。あれから一年、築地には「貝 ...

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  • 2017/4/14

築地「場外」市場はのこります(Report 46)『老舗の海産物屋さんが大変身』

築地場外市場の中で最も銀座寄りにある、魚の加工品や珍味を扱う老舗「大東水産」(築地4-7-3)。大きな晴海通りに面しているので、よく店の前を ...

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  • 2017/4/7

築地「場外」市場はのこります(Report 45)『番外編 大阪・黒門市場をチョイのぞき〜その2〜』

春休みに“天下の台所”ともいわれる大阪・ミナミの「黒門市場」まで遠征したルポの2回目です。前回は、外国人観光客の皆さんの豪勢な食べっぷりに弾 ...

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  • 2017/3/24

築地「場外」市場はのこります(Report 44)『番外編 大阪・黒門市場をチョイのぞき〜その1〜』

春休みです。暖かくなってきたので遠出しました。行き先は食のまち大阪。その中でも「天下の台所」といわれる代表格の、ミナミに広がる「黒門市場」へ ...

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  • 2017/3/17

築地「場外」市場はのこります(Report 43)『場外名物・ようこそ人情食堂へ 〜その③〜』

「築地でお寿司おごるよ!」って、平気で言えるお店があります。「すっごいネタが新鮮でうまいから」と、おサイフを気にせず胸を張れます。おかげでラ ...

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  • 2017/3/10

築地「場外」市場はのこります(Report 42)『場外名物・ようこそ人情食堂へ 〜その②〜』

『グリル』という懐かしい響きと、ナイフとフォークのイラスト。黄色い看板には「いつか入ってみたい」の思いがありました。築地の老舗玉子焼き屋さん ...

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  • 2017/3/3

築地「場外」市場はのこります(Report 41)『場外名物・ようこそ人情食堂へ 〜その①〜』

「築地」は、東京でも集客数5本の指に入るというビッグな観光地。テレビクルーが、連日駆け回っています。ロケを見かけるたびに、「アタシは巷の主婦 ...

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  • 2017/2/24

築地「場外」市場はのこります(Report 40)『は~るよ来い!野菜で春を呼びましょう』

春一番が吹き荒れたあとは、一段と寒さが厳しくなったような……お風邪など引いていませんか? マフラーをグルグル巻きにして出かけた築地場外で、心 ...

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  • 2017/2/17

築地「場外」市場はのこります(Report 39)『至高の干物で、わが家の朝が変わるかも?』

うちの朝ごはんは、コーヒーとトーストが定番です。ところが、築地の場外市場で、究極の干物に出あったことで、「ニッポンの朝飯といえばアジの開きが ...

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  • 2017/2/10

築地「場外」市場はのこります(Report 38)『折箱屋さんで昼間っからホロ酔い気分』

バレンタインデーに配る手作りチョコの包みに、今年は“築地らしさ”をプラスしたい、と訪ねた折箱店(食品用の梱包資材店)。そこで、なぜだか、日本 ...

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  • 2017/2/3

築地「場外」市場はのこります(Report 37)『「築地魚河岸」の新名物み~つけた』

食のプロに支持される生鮮食品の仲卸を中心に、目利きの店が60軒も! 築地場外にできた新しい市場「築地魚河岸」(築地6-26-1)は、一 ...

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  • 2017/1/27

築地「場外」市場はのこります(Report 36)『宅配の夢をついに! 家呑みで魚ざんまい』

ずーっと、やってみたかった築地の鮮魚デリバリーを、とうとう今年の新年会で実現! 一心太助ならぬ築地場外市場の魚屋さん『三宅水産』のお兄 ...

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  • 2016/12/30

築地「場外」市場はのこります(Report 32)『まめまめしく黒豆を煮てみました 』

「新豆入荷」のノボリを見かけた秋頃から、来年のおせち料理では「自分で黒豆を煮てみなくちゃ」の思いが、ホクホクとふくらんでいました。そして、初 ...

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  • 2016/12/23

築地「場外」市場はのこります(Report 31)『シュフと築地魚河岸 <その2> 』

(先週に続き、〜シュフ友と一緒に巡る『築地魚河岸』〜の後半です。 先週の記事: )   先月プレオープンした『築 ...

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  • 2016/12/16

築地「場外」市場はのこります(Report 30)『シュフと築地魚河岸 <その1> 』

築地場外市場の新しい施設『築地魚河岸』(築地6-26-1)がオープンして1ヶ月。何度か足を踏み入れた私は、ココはぜったい主婦ウケする!と確信 ...

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  • 2016/12/9

築地「場外」市場はのこります(Report 29)『一年の締めくくりに築地で包丁を買う』

なんてカッコイイ! 築地の場外市場に出かけるたび、立ち止まってホレボレするのが、研ぎ石に向かう職人さん。場外だけで6軒もの包丁専門店があって ...

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  • 2016/12/2

築地「場外」市場はのこります(Report 28)『築地本願寺を探検してみよう<下>』

築地のシンボル「築地本願寺」は浄土真宗のお寺です。その教えは『阿弥陀如来の願いによって、すべての人は救われており、この世で人生を終えるときは ...

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