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  • 2016/12/22

<書評> 大量生産、大量消費の思想に立ち向かう 生産者の「まっとうな思い」

『闘うもやし』 飯塚雅俊(埼玉県・深谷のもやし屋)著(講談社)1400円(税別)   本書は、埼玉県深谷市で己 ...

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  • 2016/12/17

"落語を食う"<その二>『家で呑む酒/芝浜』①

今年も気がつけばあとわずか。そして落語ではベートーベンの第九のように「芝浜」がかかる季節です。 お酒ばかりのんで働かない魚屋が、奥さんにせ ...

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  • 2016/12/16

築地「場外」市場はのこります(Report 30)『シュフと築地魚河岸 <その1> 』

築地場外市場の新しい施設『築地魚河岸』(築地6-26-1)がオープンして1ヶ月。何度か足を踏み入れた私は、ココはぜったい主婦ウケする!と確信 ...

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  • 2016/12/14

これは便利!同時に複数のタイマーが使えるアプリ「Thyme」

キッチン用品の売り場に行くと、ナイフやまな板、フライパンに鍋と一緒にマストアイテムとして並べられているもののひとつにタイマーがあります。デジ ...

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  • 2016/12/13

「オリーブオイルの魅力とその使い方」第13回「オリーブオイルに合わせるお料理~ベシャメルソース」

いつもは和食にこそオリーブオイルを提案しているわたくしどもオリーブヒルズですが、今回はベタな洋食、それも最近ではフレンチレストランはおろか、 ...

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  • 2016/12/10

"落語を食う"<その一>『しっぽく/時そば』②

今やもう食べれない、時そばの花巻としっぽく。 せっかくの機会のうえ、慣れない食べ物の取材なのでこの食育通信オンラインのプロデューサーであり ...

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  • 2016/12/9

築地「場外」市場はのこります(Report 29)『一年の締めくくりに築地で包丁を買う』

なんてカッコイイ! 築地の場外市場に出かけるたび、立ち止まってホレボレするのが、研ぎ石に向かう職人さん。場外だけで6軒もの包丁専門店があって ...

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  • 2016/12/8

江戸時代のそばつゆを再現してみました

江戸時代には江戸に150軒もの味噌屋があり、人々は麹の多いフレッシュな味噌を使っていたのではないか。日出味噌醸造元の河村浩之社長は、さまざま ...

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  • 2016/12/7

海苔の旬は冬。収穫したてを洗って水切りしただけの「生のり」はよく知っているのにはじめての味わい

有明海は佐賀、福岡、長崎、熊本の4県に囲まれた九州最大の湾で、面積は、東京湾や伊勢湾とほぼ同じ1700平方KM。なかでも湾の最奥に位置する佐 ...

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  • 2016/12/3

"落語を食う"<その一>『しっぽく/時そば』①

40を過ぎ、ひととおり楽しいこと辛いことかじって来るとこれまで気にもとめなかったものに興味が湧いてくる。そのひとつが落語。落語は聞くと面白い ...

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  • 2016/12/2

築地「場外」市場はのこります(Report 28)『築地本願寺を探検してみよう<下>』

築地のシンボル「築地本願寺」は浄土真宗のお寺です。その教えは『阿弥陀如来の願いによって、すべての人は救われており、この世で人生を終えるときは ...

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  • 2016/11/29

これがチーズの代用に?佐賀の御菓子司が370年前にチーズの代わりに使った食材は・・・そして370年ぶりのリニューアル!?

江戸時代、鎖国の中で数少ない海外との窓口をつとめた長崎の出島。海外からの品々は出島から小倉に運ばれて大阪・京都・江戸へと運ばれたとか。この時 ...

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  • 2016/11/25

築地「場外」市場はのこります(Report 27)『築地本願寺を探検してみよう<上>』

築地のシンボルといえば築地本願寺。寺院を「探検」だなんてフトドキではございますが、こちらのパンフレットにも「探検しよう」の呼びかけが刷り込ま ...

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  • 2016/11/23

無糖炭酸の緑茶「伊右衛門 スパークリングドライ」

そういえばこれまでなかったのが不思議なくらい。炭酸入りの緑茶「伊右衛門スパークリングドライ」が期間限定で販売をスタートさせたので早速飲んでみ ...

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  • 2016/11/22

「オリーブオイルの魅力とその使い方」第12回「オリーブ収穫祭」

前回はオリーブの収穫のお話をしましたが、今回はその収穫して搾ったばかりのオリーブオイルを使った収穫祭の様子をお伝えします。   ...

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  • 2016/11/18

築地「場外」市場はのこります(Report 26)『シュフ友と朝活!牛ホルモン煮でがっつりコラーゲン補給』

築地にあるオフィスで働く主婦友だちのケイコさんと「出勤前に場外市場で朝ごはんを食べよう!」と意気投合。さっそくのお目当ては、いつも長蛇の列で ...

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  • 2016/11/16

折り紙方式の計量スプーンは1枚で4つのサイズ。しかもペチャンコになる上、洗いやすくて衛生的にもGood

KickStarterに登場している折り紙式の計量スプーン、ポリゴンス計量スプーン(Polygons Measuring Spoon)は普段 ...

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  • 2016/11/11

築地「場外」市場はのこります(Report 25)『小春日和に“思わずフフフ”を探しに行こう』

正月用食材の買い出しで、さらに大混雑する年末。迫り来る怒涛の師走を前に、ひと息ついてパワーを蓄えているのでしょうか。11月の場外市場は、どこ ...

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