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  • 2017/6/13

今の季節限定のおいしさ 青い山椒の実を楽しもう

6月から7月にかけてのほんの短い期間だけ、店頭に出回る青い山椒の実。 美しい黄緑色と、なめらかな小さな丸い姿が美しいですね。 こ ...

dav
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  • 2017/6/9

築地「場外」市場はのこります(Report 54) 『は~るばる来たぜNY♪の市場を訪ねました②』

ニューヨークの市場ルポの2回目はダウンタウンへ。『チェルシーマーケット』は、ナショナル・ビスケット・カンパニー(略してナビスコですね!)の工 ...

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  • 2017/6/8

書評 どっしりおいしい、ドイツパンのすべて 「ドイツパン大全」

日本のパンの専門店では、食パンやフランスパン、菓子パンが花形ですが、質実剛健、どっしりかまえ、食べ応えのあるドイツパンが好きだという方も増え ...

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  • 2017/6/7

鶏でも鴨でもなく、エミュー。オーストラリアのエミュージャーキーを噛みしめる。

オーストラリアに生息する巨大な鳥「エミュー」。ダチョウにも似たこの鳥の肉を使ったジャーキーをいただきましたのでレビューしますが、そもそもエミ ...

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  • 2017/6/6

無骨な芋からプルプルが生まれる!

突然ですが、これ、何かわかりますか?     おわかりの方もいらっしゃると思いますが、こんにゃ ...

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  • 2017/6/4

"落語を食う"<その四>『どじょう汁とくじら汁/煮売屋』②

今この東京でどじょうや鯨はどこで食べれるのか? なんとそれが両方食べれる、この落語の、この連載のためにあるようなお店がありました。浅草に本 ...

dav
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  • 2017/6/2

築地「場外」市場はのこります(Report 53) 『は~るばる来たぜNY♪の市場を訪ねました①』

スマホの写真を整理していたら、旅先で撮った“市場”の写真がざっくざく。やはり、そこに住む人々の息づかいが一番感じられるのは毎日の食べ物を買う ...

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  • 2017/5/28

"落語を食う"<その四>『どじょう汁とくじら汁/煮売屋』①

なかなか食べれない、普段あまり見かけない日本の大事な食材にどじょうとくじらがあります。どちらも簡単には説明と解決出来ない事情がありますが、と ...

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  • 2017/5/26

築地「場外」市場はのこります(Report 52) 『かわいい!市場で活躍の「蠟引き袋」が大変身』

場外市場で魚を買うと「蠟引き袋」に包んでくれます。水を通さないよう蝋でコーティングされた紙袋は、ツヤ感のある独特の肌触り。ひなびた茶色の風合 ...

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  • 2017/5/25

ねぎぼうずから小さなねぎが生える! やぐらねぎを育ててみました

今日は「やぐらねぎ」という、珍しいねぎをご紹介します。 この季節、畑のねぎには「ねぎぼうず」ができていますね。 やぐらねぎにもこ ...

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  • 2017/5/21

岡田准一さん推薦! 手軽で簡単な「ヨーグルトディッシュ」を試してみよう!

先日、都内で行われた「明治ブルガリアヨーグルト2017年『ヨーグルトの日』記念イベント」に行ってきました。   この日 ...

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  • 2017/5/19

築地「場外」市場はのこります(Report 51) 『これゾ築地の大サービス!“マグロの切り落とし”をご紹介』

お店のご主人に「“特上切り落とし”は、毎日入りますよね?」と聞いたら「いつも、あるよー」とおっしゃったので、思いきって紹介しちゃいます。 ...

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  • 2017/5/18

群馬県民の心に浸透する歴史あるおやつ 焼きまんじゅうを食べ歩く

群馬県を訪れると、「焼きまんじゅう」の文字をよくみかけます。 群馬県の人にとって、焼きまんじゅうは日常的に食べたくなるソウルフードなの ...

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  • 2017/5/12

築地「場外」市場はのこります(Report 50)『チャレンジ! カメの手、ワニの手で盛り上がろう』

築地の場外市場って楽しい! イチ主婦がお買いものがてらに、あんなことこんなこと、「場外」のおもしろいことをルポさせていただくこの連載も、いよ ...

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  • 2017/5/11

口に広がる桜の香りを楽しむ アンニンゴを塩漬けにしました

山を歩けば芽吹く新緑の香りでいっぱいの季節です。今日はこの季節のお楽しみ、「アンニンゴ」をご紹介したいと思います。   ...

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  • 2017/5/5

築地「場外」市場はのこります(Report 49)『魚河岸スタジオの「お肉」セミナーに参加しました②』

築地場外市場の老舗が、それぞれ専門の食材について、おいしく食べるテクニックを教える「築技(つきわざ)セミナー」。「魚河岸スタジオ」で初めて開 ...

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  • 2017/5/4

BRITISH DERI and BAKERY SWAN&LIONで 知らなかったイギリスの味と出会う

今日は市ヶ谷にある、BRITISH DERI and BAKERY SWAN&LIONをご紹介します。店構えは一見パブのような雰囲気 ...

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  • 2017/4/28

築地「場外」市場はのこります(Report 48)『魚河岸スタジオの「お肉」セミナーに参加しました①』

築地場外市場の新スポット「魚河岸スタジオ」で開催される「築技(つきわざ)セミナー」では、場外の老舗(プロショップ)が、それぞれの専門の食材に ...

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