活動レポート

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  • 2016/3/24

梅仕事のはじまる前に。

関東では、ずいぶんとあたたかくなってきました3月。日の出が早くなり、日の入りも遅くなり、衣類も少しかるく、薄手のものになりましたね。 ...

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  • 2016/3/20

FOODEX JAPAN2016へ行ってきましたレポート!vol.4

3月8日〜11日に幕張メッセで開催された、第41回 FOODEX JAPAN2016へ行ってきました。あいにくの冷たい、雨、でしたが、とにか ...

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  • 2016/3/19

FOODEX JAPAN2016へ行ってきましたレポート!vol.3

3月8日〜11日に幕張メッセで開催された、第41回 FOODEX JAPAN2016へ行ってきました。あいにくの冷たい、雨、でしたが、とにか ...

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  • 2016/3/13

FOODEX JAPAN2016へ行ってきましたレポート!vol.2

3月8日〜11日に幕張メッセで開催された、第41回 FOODEX JAPAN2016へ行ってきました。あいにくの冷たい、雨、でしたが、とにか ...

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  • 2016/3/12

FOODEX JAPAN2016へ行ってきましたレポート!vol.1

3月8日〜11日に幕張メッセで開催された、第41回 FOODEX JAPAN2016へ行ってきました。あいにくの冷たい、雨、でしたが、とにか ...

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  • 2016/3/11

沖縄食材の魅力に触れる旅レポート(第1回)「花と食のフェスティバル2016」

沖縄県最大の食の祭典「花と食のフェスティバル2016」(通称「花食」)が、2月6日(土)7日(日)の二日間、那覇市奥武山公園(おおの ...

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  • 2016/3/6

米の麹をつくってみました。

味噌仕込みの会が近づくにつれて、麹を作りたい気持ちがむくむくと。 どんな風に作るんだろう、 麹とは、なんなんだろう、 それ ...

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  • 2016/3/4

2016年 味噌仕込みの会のこと。

2月! 恒例の味噌仕込みです。今年も沢山の方々が来てくださって、沢山のお味噌ができあがりました。総量45キロの大豆をゆでたくらい! ...

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  • 2016/3/3

食の仕事人第30回復活させるべき道具『経木』

あなたの家の台所に経木(きょうぎ)はありますか? 昔は精肉、鮮魚店で買い物をすれば経木で食材を包んで持たせてくれたようです。 ...

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  • 2016/2/20

べったら漬けをつくってみました。

寒かったり、暑かったり。 先週の東京は20度をこえた瞬間があったほど!まわりでは、インフルエンザが流行っていますけれど、それだけではな ...

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  • 2016/2/19

かほくイタリア野菜調理講習会及び園地見学会レポート!Part2

講演に続いて行われたのは、パネルディスカッション。 テーマは「かほくイタリア野菜の魅力とこれからについて」というもの。司会は服部食育ク ...

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  • 2016/2/18

かほくイタリア野菜調理講習会及び園地見学会レポート!Part1

2016年1月24日、25日と山形県河北町で『かほくイタリア野菜調理講習会及び園地見学会』が開かれました。山形県河北町のイタリア野菜栽培につ ...

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  • 2016/2/2

1月29日の、届いたばかりのお野菜たちを囲んだあれこれ話

warmerwarmerでは、毎週1度、金曜日を出荷の日として、一気に野菜が集まってきます。その時のお野菜セットについて、何度かご紹介してき ...

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  • 2016/2/1

食の仕事人第29回老舗の佃煮屋さんを訪れました 

温かいごはんに海苔の佃煮。日本人で良かったという味ですね。冷蔵庫に入れておけば保存も利くのも便利です。 ところが江戸前の佃煮は ...

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  • 2016/1/26

2015年に仕込んだ味噌を解禁しました。

今年の冬、一番の寒波がやってきていますね。 大きな影響がありませんようにと、祈るばかりです。 1月21日は大寒。寒稽古をしたり、 ...

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  • 2016/1/17

【築地市場の身勝手な、ありったけの記録:流通は文化だ】

  先日、築地の初競りのことについて、記事を書かせていただきました。     ...

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  • 2016/1/15

【築地の最後の1月】

築地の最後の1月、初競り、へ行ってきました。 競りよりなにより、報道陣の多さにはびっくり!でしたけど、とても貴重な時間を過ごすことがで ...

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  • 2016/1/7

【築地の最後の12月】子供と一緒に行けるかな?

今年の11月7日、築地市場は豊洲へ移転します。 お隣の場外は残りますから、今年の年末だってもちろんお買い物はできます。 むしろ、 ...

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