食事情

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  • 2016/12/20

福島県 会津伝統野菜 岩代地南瓜

先日、福島県へ行った時のこと。 岩代地南瓜に出逢いました。     この南瓜は、旧岩代町 ...

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  • 2016/12/18

『三州三河みりん』が「本格」なわけ vol.3「米一升、みりん一升」の極上みりんができるまで

愛知県碧南市にある角谷文治郎商店の『三州三河みりん』は、数多くの一流料理人が愛用する日本の名品です。「米一升、みりん一升」(一升のお米を原料 ...

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  • 2016/12/15

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第39回:フィリピン・マカティ市)

こんにちは! Ashrafです。 前回に続いて、フィリピン編をお送りします。伝統料理や家庭料理、屋台料理などを紹介と言いたいところです ...

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  • 2016/12/11

『三州三河みりん』が「本格」なわけ vol.2 みりん造りと環境保全の意外な接点

「米一升、みりん一升」(一升のお米を原料に、それと同量のみりんを造ることを表す言葉)という伝統のみりん造りを守り続けている角谷文治郎商店(愛 ...

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  • 2016/12/6

warmerwarmer  お野菜セットの、今。Vol.12

まさに年末!の勢いをひしひしと身に感じます。 街はクリスマスカラーに! キラキラとしていて、あちらこちらにツリーやイルミネーショ ...

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  • 2016/12/4

『三州三河みりん』が「本格」なわけ vol.1 「米一升、みりん一升」という言葉をご存じですか?

愛知県の三河地方は良質の水と温暖な気候に恵まれ、江戸時代から酒造りが盛んな土地柄でした。昔は酒粕を蒸留して粕取り焼酎を造り、その焼酎を原料に ...

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  • 2016/12/1

食の仕事人 第39回 本当のこんにゃくは粉からではなく芋からできます

狸汁という変わった郷土料理をご存知ですか? 豚汁と同じように作りますが、肉は使いません。狸の肉が入っているわけではなく、肉の代わりに ...

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  • 2016/11/30

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第38回:フィリピン・マンダルーヨン市)

こんにちは! Ashrafです。 仕事でフィリピンに行ってきました! 3泊4日という短い日程でしたが、その中でも仕事の合間を縫って街歩 ...

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  • 2016/11/27

青森県 南部地方特産の食用菊「阿房宮(あぼうきゅう)」

  青森県の南部地方で生産されている食用菊「阿房宮(あぼうきゅう)」   この季節になると、私 ...

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  • 2016/11/26

ああ、納豆甲子園! 第4回 福島県予選 (その4)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆 ...

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  • 2016/11/20

江戸東京野菜 馬込大太三寸ニンジン

今回は、江戸東京野菜のひとつ「馬込大太三寸人参」(まごめおおぶとさんずんにんじん)をご紹介します。   &nb ...

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  • 2016/11/19

ああ、納豆甲子園! 第3回 福島県予選 (その3)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆甲子園を ...

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  • 2016/11/15

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第37回:山梨県富士吉田市)

こんにちは! Ashrafです。 富士山の北鹿、山梨県富士吉田市にやって来ました。富士急行線が走る街で、中心市街地にある富士山駅(富士 ...

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  • 2016/11/13

この秋、本を出版します「古来種野菜を食べてください」/warmerwarmer

「古来種野菜を食べてください」高橋一也 野菜って、楽しくって、美味しくって、でも、ちょっと切ない。 路上販売に始まり、古 ...

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  • 2016/11/12

ああ、納豆甲子園! 第2回 福島県予選 (その2)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは! 逆にきらいな方にはごめんなさい。日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆甲子 ...

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  • 2016/11/5

ああ、納豆甲子園! 第1回 開会式と福島県予選 (その1)

【宣誓!】 世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは! 逆にきらいな方にはごめんなさい。誰に断ることもなく、勝手に納豆甲子園を開 ...

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  • 2016/11/3

『人にも地球にもやさしい食事 地中海式ダイエット』<その2>〜実践編〜

地中海式ダイエットとは、イタリアやギリシャを始めとする地中海周辺地域の食事のスタイルのことです。近年、国連機関である食糧農業機関(FAO)や ...

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  • 2016/10/30

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第36回:神奈川県川崎市)

こんにちは! Ashrafです。 今回は、首都圏にお住まいの方にはお馴染みの立ち食いそばチェーン「富士そば」からお送りします。舞台は、 ...

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