食事情

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  • 2017/2/9

一丁入魂! 三善豆腐工房が育む地域の輪 vol.1 〜人から人へ、伝わる思い

町のお豆腐屋さんが減り続けています。大手スーパーの台頭、後継者不足……理由はいろいろありますが、しかし、そんな苦戦が叫ばれる中でも、地域の人 ...

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  • 2017/2/4

ああ、納豆甲子園! 第9回 東京都予選 (その5)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆 ...

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  • 2017/2/2

愛知県 あいちの伝統野菜 愛知白早生たまねぎの出始めです。

このたまねぎのことは、食育onlineのこちらの記事で書かせていただいています。     さらに、写真 ...

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  • 2017/1/31

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第42回:神奈川県横須賀市)

こんにちは! Ashrafです。 前回の投稿では、東京湾フェリーの金谷港を紹介しました。今回はそのアンサー編ということで、もう一方の東 ...

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  • 2017/1/29

鹿児島県の在来野菜 国分大根と開聞岳大根(松原田だいこん)

鹿児島から、とても存在感のある、2種類の在来野菜が届きました。 まず、ひとつめは「国分大根」です。どーん!   ...

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  • 2017/1/28

ああ、納豆甲子園! 第8回 東京都予選 (その4)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆 ...

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  • 2017/1/26

長野県伊那市の寒天作り(第二回)『天草から寒天ができるまで』

前回に引き続き、寒天作りを見せていただきに、長野県伊那市にやってきました。早朝5時、マイナス10度のなか、寒天の老舗・小笠原商店さんのみなさ ...

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  • 2017/1/24

warmerwarmer お野菜セットの今。 vol.13

新年初!お客様へお届けしましたお野菜セットをご紹介します。 前回、ご紹介したのは12月初旬頃。 それと比べると大根などは成熟し始 ...

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  • 2017/1/22

長崎長紅かぶ

古来種野菜を見ていると、これがかぶ!? これが大根!? と、驚くことが時々あります。なぜかと言うと、細く長い形をしているのに、かぶ、だったり ...

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  • 2017/1/21

ああ、納豆甲子園! 第7回 東京都予選 (その3)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆 ...

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  • 2017/1/19

長野県伊那市の寒天作り(第一回)『寒い天の下で輝く金色の糸』

和菓子作りやところてんの材料として使われる寒天。 この寒天がどのように作られて、私たちの元に届いているのかに想いを馳せてみたことはある ...

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  • 2017/1/15

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第41回:千葉県富津市)

あけましておめでとうございます! Ashrafです。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 今回は、千葉県富津市・金谷港と神奈川県横 ...

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  • 2017/1/14

ああ、納豆甲子園! 第6回 東京都予選 (その2)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆 ...

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  • 2017/1/8

長崎県雲仙市 岩崎正利さんの、島大根のこと。

  新年、明けましておめでとうございます。 旧年はたくさんの方々にお世話になりました。 2017年もどう ...

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  • 2017/1/7

ああ、納豆甲子園! 第5回 東京都予選 (その1)

世界中の納豆ファンのみなさま、こんにちは!逆にきらいな方にはごめんなさい。 日本中の納豆を集めて最も「納豆らしい納豆」を決める納豆 ...

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  • 2017/1/1

食の仕事人 第40回 卵とマヨネーズ

あけましておめでとうございます。今年も食育通信onlineをよろしくお願いいたします。   日本のマヨネーズの歴史は1 ...

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  • 2016/12/31

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第40回:東京都足立区)

こんにちは! Ashrafです。 2016年最後の投稿は、年明けに西新井大師へ初詣に出かける方も多かろうということで、西新井駅の名物ラ ...

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  • 2016/12/29

福島県 会津伝統野菜 岩代伝統里芋

先日、ご紹介した福島県の会津伝統野菜 岩代地南瓜。 この南瓜を栽培されていた農家さんのところで、さらに! 代々、受け継がれてきた ...

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