食事情

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  • 2017/6/22

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第52回:群馬県みどり市)

こんにちは! Ashrafです。 行楽シーズンにはラッシュの山手線並みに混雑する、わたらせ渓谷鉄道。そのほぼ中間点に位置する神戸駅にや ...

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  • 2017/6/21

【閲覧注意】マタギと山師が育てる広島の夏鹿の味

閲覧注意:このページは、屠殺された鹿が皮を剥がされ吊るされている映像などを含みます。ご覧になりたくない方はブラウザの<戻る>などを押して回避 ...

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  • 2017/6/18

ああ、納豆甲子園!第24回 東京都予選(その20)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

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  • 2017/6/17

ああ、納豆甲子園!第23回 東京都予選(その19)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

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  • 2017/6/16

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第51回:三重県紀宝町)

こんにちは! Ashrafです。 南北に細長い三重県の南端に位置する、紀宝町にやって来ました。熊野灘に面したこの街は、ウミガメの産卵地 ...

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  • 2017/6/12

神戸牛のミートパイの味の秘密を探ってきた!

今日は食育のお話です。 様々なお店が集まる東京駅、グランスタの一角に気になるお店が。『神戸牛のミートパイ』です。夕方〜夜くらいには売り ...

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  • 2017/6/10

ああ、納豆甲子園!第22回 東京都予選(その18)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

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  • 2017/6/3

ああ、納豆甲子園!第21回 東京都予選(その17)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

食の仕事人EYE
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  • 2017/6/1

食の仕事人第45回 原材料から手がける究極のクラフトビール

今、農業の世界が大きく変化しています。その原動力は若い農業者の存在です。農業の形態は大きく2つの方向性に向かっています。1つは私たち ...

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  • 2017/5/31

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第50回:愛知県瀬戸市)

こんにちは! Ashrafです。 愛知県の北東部に位置する、瀬戸市にやって来ました。「セトモノ」という言葉があるくらいですから、陶器の ...

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  • 2017/5/27

ああ、納豆甲子園!第20回 東京都予選(その16)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

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  • 2017/5/24

赤道をこえても腐らない?おいしい水のために森を育てる仕事

飲食物が「赤道通過に耐えられるか否か」は近代の太平洋を横断する船乗りとっては大きな課題でした。この船乗りたちに「赤道をこえても腐らない」と賞 ...

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  • 2017/5/21

岡田准一さん推薦! 手軽で簡単な「ヨーグルトディッシュ」を試してみよう!

先日、都内で行われた「明治ブルガリアヨーグルト2017年『ヨーグルトの日』記念イベント」に行ってきました。   この日 ...

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  • 2017/5/20

ああ、納豆甲子園!第19回 東京都予選(その15)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

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  • 2017/5/15

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第49回:岐阜県恵那市)

こんにちは! Ashrafです。 岐阜県恵那市南部の、旧山岡町エリアにやって来ました。JR中央本線の恵那駅から南へ伸びるローカル鉄道・ ...

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  • 2017/5/14

大阪市なにわの伝統野菜 難波ねぎ

とても美味しいネギをいただきました。 大阪なにわの伝統野菜、難波ねぎ、です。     ね ...

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  • 2017/5/13

ああ、納豆甲子園!第18回 東京都予選(その14)

全国の納豆を集め、そこから最も ”納豆らしい納豆” を決める試み、「納豆甲子園」を誰に断ることなくやっております。ここでいう納豆らしいとは、 ...

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  • 2017/5/10

生産者からの手紙と花芽のお話。

昨年の11月。 「古来種野菜を食べてください」という本を出版いたしました。その後の反響は?などとよく聞かれるのですが、小さく小さく、本 ...

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