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  • 食事情
  • 2016/8/31

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第32回:兵庫県姫路市)

こんにちは! Ashrafです。 今回は、私が「駅そば」にのめり込むきっかけになった店を紹介したいと思います。やって来たのは、JR山陽 ...

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  • 食事情
  • 2016/8/30

世界の健康を動くグラフで理解する「Gapminder」は先入観がひっくり返る

スウェーデンの公衆衛生学者ハンス・ロスリングが開発した「Gapminder」は、約200年にわたって世界各国の統計情報を動くグラフですっきり ...

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  • キッチン
  • 2016/8/29

余ったパンを有効活用〜スペインの冷たいトマトスープ〜

今日はスペインの冷たいトマトスープをつくります。スペインの冷たいトマトスープといえばガスパッチョが有名ですが、このサルモレホもスペイン料理の ...

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  • 食事情
  • 2016/8/28

奈良県 大和の伝統野菜 紫ししとう

農家さんからとても希少な、ししとう、をご紹介いただきました。 奈良県、大和の伝統野菜に認定されている、「紫ししとう」です。 &n ...

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  • レビュー活動レポート
  • 2016/8/27

「オリーブオイルの魅力とその使い方」(番外編 ②)「イタリア・バジリカータ出張」

    アブルッツオ州を後にして、アドリア海岸沿いを高速道路でひたすら南下すると、イタリア南部の一大 ...

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  • レビュー
  • 2016/8/26

築地「場外」市場はのこります(Report 14)『 台風直撃カルパッチョ!イワシ再び…』

銀色に輝くスレンダーなお姿を、場外市場の鮮魚店でチラリお見かけした立秋のあの日より、決めておりました~。次回はサンマに挑戦だ!旬もトレンドも ...

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  • 食事情
  • 2016/8/25

長野県の野菜 ぼたんこしょう

以前もご紹介したことのある、ぼたんこしょう。   今回もその時期がやってきました。   ...

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  • レビュー
  • 2016/8/24

『築地ワンダーランド』は市場見学や観光では見られない築地の意気に迫る映画

当サイト内でも連載が行なわれている「築地市場」。江戸時代にはじまる日本橋魚河岸から移転して80年に渡り日本の食を支えてきた世界一のフィッシュ ...

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  • 食事情
  • 2016/8/23

群馬県の伝統野菜 高山きゅうり

今年、初めて出逢えました、高山きゅうりをご紹介します。     なんとも、ずんぐりむっくりなき ...

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  • キッチン
  • 2016/8/22

夏には苦いスープ〜ゴーヤのスープ、ベトナム風〜

苦瓜の原産地は熱帯アジア、今では本州も含め広く栽培されるようになり、スーパーなどでも簡単に入手できるようになりました。今日はゴーヤーを使った ...

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  • レビュー食事情
  • 2016/8/21

2016年の梅干しづくり

  今年は申年。 申年の梅干しは縁起がいいと、あちらこちらで言われています。 そのあちらこちら、というの ...

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  • 食事情
  • 2016/8/20

赤い、じゃがいも

今回はじゃがいもの中でも赤いじゃがいもをご紹介します。 写真はおそらく、たわらヨーデル(確実ではありません)農家さんが自家採取されてい ...

写真(00)(アイキャッチ用)
  • レビュー
  • 2016/8/19

築地「場外」市場はのこります(Report 13)『 超新鮮な国産若鶏の“カブト”(一羽まるごと216円!)を最高においしく食べるゾ!』

“カブト”って鶏肉の呼び名を知ってますか? 鶏まるごと一羽からアタマやモモを取った骨付きの胸肉部分。見た目が甲冑の「兜」っぽいから、この名が ...

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  • 食事情
  • 2016/8/18

愛知県の伝統野菜 天狗茄子

いろんな茄子が少しずつ入荷してきています。ここから9月まで、存分に茄子レポートをしていこうと思います!   今回は、愛 ...

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  • レビュー
  • 2016/8/17

日本全国に4か所しか存在しない「特別牛乳」が渋谷駅・横浜駅から電車で約50分の「こどもの国」で作られている。園内でのみ購入可能。

「特別牛乳(とくべつぎゅうにゅう)」は、とりわけ優れた飼育環境や衛生的に非常にレベルの高い牛乳処理施設が必要とされる無調整牛乳です。2016 ...

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  • 食事情
  • 2016/8/16

Ashrafさんのご当地ビーグル偏愛録(第31回:茨城県古河市)

こんにちは! Ashrafです。 新国道4号線沿いにある道の駅「まくらがの里こが」を訪問しました。新国道4号線は、かつては交通量が多い ...

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  • キッチン
  • 2016/8/15

冷奴と豆腐のポタージュのレシピ

冷奴が美味しい季節です。昔は豆腐の旬は1月から2月といわれていました。秋から冬にかけて収穫された大豆を貯蔵して、余分な水分が飛んでおいしくな ...

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  • 食事情
  • 2016/8/14

岐阜県と愛知県の伝統野菜 金俵まくわうり

以前にもこちらで紹介したことのある、まくわうり。少しずつ、入荷しはじめましたので、まくわうり、アゲイン!   ...

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